Fisk- og skalldyrsuppe med masse godt i

22. april 2005 hos Annette

Fisk- og skalldyrsuppe med masse godt i

(hentet fra Trond Moi og Kjersti Bergersen sitt program Tid for mat på TV2).

Ingredienser (5 personer)

300g ferske blåskjell
150g rensede reker
150g filet av ørret
150g filet av hvit fisk
1 stk løk
1 stk gulrot
1 stk fennikel
0,25 stk sellerirot
1 stk purre
2 stk champingonger
5 dl fløte
100g smør
1 l vann
2 ss hakket gressløk
2 ss hakket bladpersille
salt
nykvernet pepper

Kutt alle grønnsakene i biter og legg dem i en kjele sammen med vann og fløte. Kok opp. Legg så i blåskjellene, smør og fiskefiletene som er kuttet i biter. Smak til med salt og pepper.

La dette koke i 1 minutt.

Rett før servering legger du på finhakkede urter og skrelte ferske reker.