Urtefylt Svinefilet med Bacon

Hos Eli 21. oktober 2005

Ca. 6 personer

2 svinefileter
2 pakker bacon
Salt og pepper
1 ½ dl finhakkede urter, f.eks. persille, basilikum og rosmarin

Renskjær filetene og snitt på langs uten å skjære helt igjennom filteten.
Brett ut så fileten blir et flatt stykke. Dryss på litt salt og pepper og fordel urtene utover.
Rull sammen fileten, Legg bacon litt takstenlagt i en bakepapirkledd langpanne og legg filetrullen med skjøten ned på baconet.
Snurr baconet tett rundt fileten.

Stikk inn steketermometer og stek fileten ved 175 – 200 grader til termometeret viser 70 - 74 grader.

Ta ut fileten og la den hvile under folie i minst 10 minutter.